ようやく片付いた部屋に早速人を呼んでみた。
で、久しぶりに料理というものをいたしました。つっても鍋だけど。
そろそろ暑苦しい時期になるので、今年もひとまずこれで鍋納め。
今年の鍋納めに選んだのは《トマト鍋》。
もう白菜も時期ではなくなっちゃったし、
季節の（安い）野菜を入れたいなあと思っての苦肉の策。
レタスと新玉ねぎ、トマト、なすび。
あとキノコと鶏肉、エビ。
初めて＆適当に作ってみた割に好評だったので作り方も書いてみる。
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１：玉ねぎをみじん切りにして炒める。
ここでニンニク＆バターを使うと良さげ。
私は
２：焦げ茶色になったら白ワインを加え…
たかったけど、そんなもんねーよ！ということで水。
３：土鍋に移して肉＆海老を投入。
４：煮立ったら缶詰トマトとその他材料（なすび＆キノコ類）を入れて待つ。
トマトは生と缶詰を両方買ってみたけど、やはりソースとしては
クタクタに煮てある缶のほうがいいみたい。４人分で１缶使用。
５：ブラックペッパーとバジルを加える。
味見してうすかったらコンソメ投入。
６：良さげなタイミングでレタスを入れる。
この後すかさず好きな具を自分の椀にお取り寄せ。
７：粉チーズを振りかけて合掌。
→いただきます。
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あとはひたすら具の追加とおかわり。
だんだん鍋が煮詰まってくるので、最後にはスパゲッティを入れて土鍋deパスタ。
パスタを入れると、煮汁が全部吸い取られて、
多少薄味でも旨みがぎゅっとつまった、おいしいパスタになる。
トマト鍋、けっこういいじゃん。
でもトマトとかレタス、なすびは今の時期から旬になるから、
冬には材料がないし、でも今より暑くなると鍋はしたくないし。
トマト鍋は季節の変わり目ならではのメニューなのかも。
うちはこれでしばらく土鍋ともお別れ。
寒くなった時にまたお会いしましょう。
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2008.05.19 15:08
→人生には驚きを。
トマトの写真がとても綺麗でカンドーしました！
左手前からの光の当たり具合が、清々しさを感じさせますね♪
っていうか、使ったのは｢缶詰トマト｣だったんですね？ｗ